Eugenio Collavini Viticoltori - Ribolla Gialla Spumante Brut

Eugenio Collavini Viticoltori is een wijnbedrijf uit Friuli, Noord-Italië, dat zich richt op de productie van kwalitatief hoogwaardige wijnen, met een focus op de autochtone druivensoorten van de regio. De Ribolla Gialla Spumante Brut is een sprankelende wijn gemaakt van de Ribolla Gialla druif, een oude druivensoort die al sinds de Middeleeuwen in de regio wordt verbouwd. De wijn wordt gemaakt met de méthode Charmat, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in een gesloten tank in plaats van in de fles. Dit geeft de wijn een frisheid en een fijne mousse. De smaak is droog met tonen van groene appel, citrus en een subtiele mineraliteit. Deze sprankelende wijn is perfect als aperitief of om te combineren met antipasti, visgerechten en zeevruchten.