Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Specificaties
| Fiche | Geen fiche beschikbaar |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Languedoc Roussillon |
| Smaak | VEH |
| Land | Frankrijk |
Details
Blend van oude stokken (30 tot 60 jaar oud), carignan (50%), syrah (30%), grenache (20%) van deze zeer eigenwijze wijnmaker uit Faugères. Hij werkt helemaal biologisch, voegt geen zwavel toe, laat de natuurlijk gistcellen hun werk doen en filtert de wijn niet. Voor de één is het de overtreffende trap van een karakteristieke wijn, de ander vindt het maar 'moeilijk'. Dat noemen we een uitdaging. Donkerrood van kleur met een aromatische en complexe neus waarin te ontdekken zijn rijp fruit, specerijen en zwarte olijven. Animaal, leer en stallucht, tonen van rokerigheid, teer en ijzer. Het water loopt je in de mond. Krachtige en pittige aanzet, zijdezacht in de mond, met een romige vlezigheid en veel rijp fruit, mineraal en gelaagd met volledig geïntegreerd hout. Complex, anders, boeiend. Zeker proberen!
smaakimpressie
Intense, donkere rode kleur. Complex aromatisch, volop specerijen en rijp fruit, verpakt in rook, teer, ijzer, stallucht, zwarte olijven tapenade, vleesjus, leer en cederhout nuances. Krachtig, romig, complex en boeiend, rijp fruitig, vlezig en mineraal. Uitstekend evenwicht dankzij fris zuur en mineraliteit, zeer lange, frisse finale, volop specerijen en fruit. .
vinificatie
Klassieke vinificatie: handpluk, handmatige druivencontrole, alleen ontstelen van druiven van jonge wijngaarden, gebruik van natuurlijke zwaartekracht, geen toegevoegde zwavel, inweking (inclusief gisting) van 3-4 weken, gisting met eigen natuurlijke gistcellen, regelmatig onderdompelen van de schillenkoek, lagering in eikenhouten vaten, geen klaring, geen filtering. Deze cuvée wordt na 24-26 maanden opvoeding gebotteld.
