Wij gebruiken cookies om uw ervaring beter te maken. Om te voldoen aan de cookie wetgeving, vragen we uw toestemming om de cookies te plaatsen. Meer informatie.
Domaine de Boisseyt - Côte-Rôtie Côte Blonde
Specificaties
| Producent | Domaine de Boisseyt |
|---|---|
| Fiche | Download product fiche |
| Druivenras(sen) | Syrah, Viognier |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Rhône |
| Smaak | MBA |
| Inhoud | 0,75 |
| Land | Frankrijk |
Details
Vignoble De Boisseyt is een wijnbedrijf in de Côte-Rôtie wijnstreek in Frankrijk, met de specialiteit de Côte Blonde wijn. De Côte Blonde is een appelatie d'origine controlee (AOC) wijn, die alleen mag worden geproduceerd in de Côte-Rôtie wijnstreek. De wijn wordt gemaakt van Syrah druiven, die op steile hellingen in de regio worden geteeld. De wijn heeft een donkere kleur, met aroma's van peper, bessen en kruiden. Het is een complexe, volle wijn met een stevige tannine structuur en een lange afdronk. Vignoble De Boisseyt is een kleinschalig wijnbedrijf dat zich richt op de productie van hoogwaardige Côte Blonde wijnen.
smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur met een zweem van paars. In de neus aroma’s van rijpe bosbessen, frambozen, viooltjes, gebakken spekjes en tabak. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, witte peper en vanille, die worden gevolgd door een zeer lange afdronk met nobele tannines en fraaie zuren.
vinificatie
De druivenoogst is zeer selectief en geheel handmatig. In de vinificatieruimte wordt 70% van de druiven licht gekneusd en laat men de rest als trossen intact. Het geheel laat men 3 weken lang een temperatuur-gecontroleerde (30°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan in roestvrijstalen tanks. Daarna volgt persing en wordt 50% van de jonge wijn overgestoken op grote eikenhouten vaten en de rest op eikenhouten barriques (50% nieuw) voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer 24 maanden wordt de wijn geassembleerd en na lichte filtering gebotteld.
